Gunnar Dale har tegnet en rekke helsebygg i Grenlandsområdet (hovedvekt på bygg for funksjonshemmede og multi-funksjonshemmede). Han var Husbankens arkitekt i Telemark for boligtilpassing for eldre og funksjonshemmede de fire første årene etter at tilskuddsordningen ble innført. Han har gjennomført ca. 60 slike boligtilpassinger. Da begrepet universell utforming ble lansert, og Staten bestemte at nybygg skal ha slik utforming, hadde Dale allerede bygd opp slik spisskompetanse. Han var konsulent for Porsgrunn kommune da de laget sin veileder "Tilgjengelighet for alle i kommunale bygg i Porsgrunn" i 2002, og han var med på revisjonen "Universell utforming av publikumsbygg" i 2008. Denne veilederen er etterspurt av arkitekter og kommuner, og den ligger inne i Grenlandsstandarden. (se link nedenfor).
Dale har deltatt på en lang rekke seminarer om UU, og han har holdt foredrag om temaet på Handikapmessen på Rica Sjølyst i 2002, samt på seminaret "Fokus på skolebygg" arrangert av Norges Handikapforbund i Langesund i 2005.
Referanser:Rina Ihlen, Husbanken
Kjersti Berg, Porsgrunn kommune
Dale var sentral i utviklingen av Porsgrunn kommunes prosjekteringsverktøy Universell Utforming av publikumsbygg.